肿瘤病人的营养鸡汤指南，选对食材，滋养身心

肿瘤病人在对抗疾病的过程中,身体需要充足的营养支持来增强免疫力、促进恢复，鸡汤作为一种营养丰富且易于消化的食物，成为许多家属为病人滋补身体的选择，并非所有鸡汤都适合肿瘤病人，那么肿瘤病人喝什么鸡汤好呢🧐？

鸡汤的营养价值与对肿瘤病人的益处

鸡汤富含多种营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质以及氨基酸等，蛋白质是身体细胞修复和再生的重要原料，有助于维持肌肉力量和身体正常代谢；维生素和矿物质参与身体的各种生理功能调节，对提高免疫力有着积极作用；氨基酸则能帮助身体更好地吸收营养、合成重要物质，对于肿瘤病人来说，这些营养成分可以在一定程度上补充身体因疾病消耗而流失的能量，增强身体抵抗力，减轻放化疗等治疗带来的副作用，促进身体恢复💪。

适合肿瘤病人的鸡汤食材选择

（一）乌鸡

乌鸡是一种营养丰富的滋补食材,其蛋白质含量高，且富含多种微量元素，如铁、锌、硒等，铁元素有助于预防肿瘤病人因放化疗导致的贫血，锌元素能促进伤口愈合，硒元素则具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，抑制肿瘤细胞生长和扩散，用乌鸡熬制的鸡汤味道鲜美，营养丰富，非常适合肿瘤病人饮用🥣。

（二）鸽子

鸽子++有高蛋白、低脂肪的特点，易于消化吸收，它含有丰富的软骨素，可增强人体的免疫力，调节人体机能，对肿瘤病人术后身体的恢复有很好的滋补作用，鸽子肉还富含多种维生素和矿物质，如维生素 A、维生素 B 族、钙、磷、铁等，能为病人提供全面的营养支持🦅。

（三）海参

海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖且富含多种微量元素和活性物质的海洋生物，海参中含有的海参皂苷、海参多糖等成分具有抗肿瘤、免疫调节等多种功效，对于肿瘤病人来说，海参鸡汤不仅营养丰富，还可能有助于抑制肿瘤细胞的生长和转移，提高身体的抗癌能力🐟。

（四）香菇

香菇是一种常见的菌类食材,含有多种营养成分，如香菇多糖、多种维生素和矿物质等，香菇多糖具有免疫调节和抗肿瘤作用，能够激活人体的免疫系统，增强免疫细胞的活性，从而提高身体对肿瘤细胞的抵抗力，将香菇加入鸡汤中，既能增添鸡汤的鲜美味道，又能为病人提供额外的营养和保健功效🍄。

（五）山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，还含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，对于肿瘤病人来说，山药有助于维持身体正常的生理功能，同时其健脾益胃的作用可以改善病人因疾病导致的脾胃虚弱症状，促进消化吸收，使营养更好地被身体利用🥔。

不同食材搭配的鸡汤做法及功效

（一）乌鸡香菇汤

1. 食材准备：乌鸡半只、香菇适量、红枣 5 颗、枸杞适量、姜片、葱段、料酒、盐。
2. 做法：
   • 将乌鸡洗净切块,放入沸水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。
   • 香菇泡发后洗净切块,红枣、枸杞洗净备用。
   • 把乌鸡块、香菇、红枣、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，再加入料酒，转小火慢炖 1.5 - 2 小时。
   • 最后放入枸杞,继续炖 10 - 15 分钟，加入适量盐调味即可。
3. 功效：乌鸡富含营养，香菇具有免疫调节和抗肿瘤作用，红枣和枸杞能补血养颜、滋补肝肾，此汤具有增强免疫力、补血养血、健脾开胃的功效，适合肿瘤病人术后或放化疗后身体虚弱、气血不足的情况饮用🥣。

（二）鸽子山药汤

1. 食材准备：鸽子 1 只、山药 1 根、党参适量、黄芪适量、姜片、葱段、料酒、盐。
2. 做法：
   • 鸽子处理干净,切成大块，放入沸水中焯水后捞出。
   • 山药去皮洗净切块,党参、黄芪洗净备用。
   • 将鸽子块、山药块、党参、黄芪、姜片、葱段放入炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮 2 - 2.5 小时。
   • 最后加入适量盐调味即可。
3. 功效：鸽子肉营养丰富，有助于身体恢复；山药健脾益胃；党参和黄芪具有补气养血的作用，这款汤能补气健脾、养血安神，对肿瘤病人因气血不足、脾胃虚弱引起的乏力、食欲不振等症状有一定的改善作用🐦🥔。

（三）海参鸡汤

1. 食材准备：海参 2 - 3 只、鸡半只、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。
2. 做法：
   • 海参提前泡发好,洗净切段，鸡洗净切块，焯水备用。
   • 将鸡块放入砂锅中,加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时。
   • 放入海参段,继续炖煮 30 - 40 分钟，加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 功效：海参具有抗肿瘤和免疫调节作用，鸡汤营养丰富，此汤能补充营养、提高免疫力，对肿瘤病人身体的恢复和增强抵抗力有帮助，尤其适合术后身体较为虚弱的病人饮用🐔🦪。

注意事项

1. 食材新鲜：选用新鲜的食材是保证鸡汤质量和营养的关键，避免使用变质、有异味的食材，以免影响病人的健康。
2. 清淡调味：鸡汤的调味应尽量清淡，减少盐、油和其他调味料的使用量，肿瘤病人饮食宜清淡易消化，过多的调味料可能加重胃肠道负担。
3. 个体化选择：每个肿瘤病人的身体状况和病情不同，应根据病人的具体情况选择合适的鸡汤食材和做法，如果病人有特殊的饮食禁忌或消化问题，应在医生或营养师的指导下进行调整。
4. 适量饮用：鸡汤虽好，但也不能过量饮用，过量摄入可能导致胃肠道负担过重，引起消化不良等问题，一般建议每天饮用 1 - 2 小碗鸡汤即可🥣。

为肿瘤病人选择合适的鸡汤,能为他们在对抗疾病的道路上提供有力的营养支持，通过合理搭配食材，制作出营养丰富又美味的鸡汤，让病人在补充营养的同时感受到家人的关爱和温暖，助力他们早日康复💖。