乳腺肿瘤患者的饮食指南，美味与健康的选择

乳腺肿瘤是女性最常见的恶性肿瘤之一，除了规范治疗外，饮食也是辅助治疗的重要环节，乳腺肿瘤的病人吃什么好呢？以下是一些建议：

1. 蔬菜和水果：富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂，具有抗炎、抗氧化和抗癌作用，建议每天摄入 5 份以上的蔬菜和水果，颜色要多样化。
   • 十字花科蔬菜：如花椰菜、西兰花、卷心菜等，含有硫代葡萄糖苷，可水解为异硫氰酸酯,具有抑制肿瘤生长和转移的作用。
   • 深绿色蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝等，富含叶黄素、玉米黄质和维生素 C、E 等，能减少自由基对细胞的损伤,预防乳腺肿瘤的发生和发展。
   • 柑橘类水果：如橙子、橘子、柠檬等，含有丰富的类黄酮，如橙皮苷、柚皮苷等,具有抑制肿瘤血管生成和增殖的作用。
   • 红色和紫色水果：如草莓、覆盆子、蓝莓等，含有花青素，如花青素苷、矢车菊素苷等，具有抗氧化、抗炎和调节雌激素代谢的作用。
2. 全谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等，保留了种子的外层和胚芽，含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于降低血糖和胆固醇水平，预防心血管疾病和肥胖。
• 膳食纤维：可促进肠道蠕动,预防便秘和结肠癌。
• 维生素 B 群：如硫胺素、核黄素、烟酸等,参与能量代谢和神经功能。
• 维生素 E：如生育酚和三烯生育酚等，具有抗氧化作用,能保护细胞膜免受自由基的损伤。
• 镁：如麦芽、黑麦等，参与骨骼和牙齿的形成，调节神经肌肉的兴奋性,有助于缓解压力和焦虑。
3. 蛋白质：是身体的重要组成部分，也是细胞修复和更新的原料，建议选择优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶、大豆等，它们富含必需氨基酸，营养价值较高。
• 鱼类：如三文鱼、鳕鱼等，含有欧米伽-3 多不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA，具有抗炎、抗血栓和抗肿瘤的作用。
• 禽类：如鸡肉、火鸡等，脂肪含量较低，优于畜肉，且富含铁、锌等矿物质,有助于增强免疫力。
• 蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等，含有丰富的优质蛋白质、维生素 A、D、E、B2 等，以及钙、磷、铁等矿物质。
• 奶类：如牛奶、酸奶等，富含钙、磷、维生素 D 等,有助于预防骨质疏松和乳腺癌的复发。
• 大豆：如豆腐、豆浆等，含有大豆异黄酮，是一种植物雌激素，具有弱的雌激素活性，能调节体内雌激素水平,预防乳腺癌的发生和发展。
4. 健康脂肪：脂肪是身体的重要能量来源，但也不能摄入过多，建议选择不饱和脂肪，如橄榄油、花生油、葵花籽油等，它们富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
• 单不饱和脂肪酸：如油酸等，能降低血液中的 LDL 胆固醇（坏胆固醇）水平，提高 HDL 胆固醇（好胆固醇）水平,从而降低心血管疾病的风险。
• 多不饱和脂肪酸：如亚油酸、亚麻酸等，能降低血液中的甘油三酯水平，减少炎症反应和氧化应激,从而预防心血管疾病和癌症的发生。
5. 其他：
• 水：保持身体水分平衡，有助于代谢废物和毒素,预防便秘和尿路感染。
• 茶：如绿茶、红茶等，含有茶多酚，具有抗氧化、抗炎和抗癌作用。
• 坚果：如杏仁、核桃等，富含不饱和脂肪、蛋白质、纤维、维生素 E 和镁等，有助于降低胆固醇水平,预防心血管疾病和乳腺癌的发生。

食物	作用	建议摄入量
蔬菜和水果	富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂，具有抗炎、抗氧化和抗癌作用。	每天 5 份以上，颜色要多样化。
全谷物	保留了种子的外层和胚芽，含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于降低血糖和胆固醇水平，预防心血管疾病和肥胖。	每天 3 份以上。
蛋白质	是身体的重要组成部分，也是细胞修复和更新的原料。	选择优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、奶、大豆等，每天 1 份到 2 份。
健康脂肪	脂肪是身体的重要能量来源，但也不能摄入过多，建议选择不饱和脂肪，如橄榄油、花生油、葵花籽油等，它们富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。	每天 2 份到 3 份。
其他	水、茶、坚果等。	保持身体水分平衡，每天 8 杯水；适量饮茶；每天 1 份坚果。

乳腺肿瘤的病人应该遵循低脂、高纤维、高蛋白、多维生素和矿物质的饮食原则，避免或限制摄入高热量、高脂肪、高糖、高盐和加工食品，保持健康的体重和生活方式,以提高治疗效果和生活质量。