纵膈肿瘤化疗期间的饮食指南

纵膈肿瘤患者在化疗期间，身体较为虚弱，需要通过合理的饮食来补充营养，增强免疫力，以更好地应对化疗带来的副作用，促进身体恢复，纵膈肿瘤化疗期间吃什么好呢🧐？

高蛋白质食物是关键

蛋白质是身体细胞修复和再生的重要原料，化疗会使患者身体损耗大量蛋白质,因此补充足够的蛋白质至关重要。

1. 瘦肉：如鸡肉、鱼肉、牛肉等，鸡肉富含多种氨基酸，且脂肪含量低，容易被人体吸收，清蒸鸡胸肉就是一道简单又营养的菜肴，将鸡胸肉洗净，加少许盐、料酒腌制后，放入蒸锅中蒸熟即可，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，像鲈鱼、鳕鱼等，清蒸或炖煮都能保留其营养成分，牛肉则含有丰富的肌氨酸，有助于增长肌肉力量，可做成番茄牛腩，牛肉软烂入味，番茄酸甜开胃,营养又美味。
2. 蛋类：鸡蛋是最常见且优质的蛋白质来源，它含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，可以每天煮一个鸡蛋，或者做成鸡蛋羹，方便又营养，鸭蛋、鹅蛋等也含有丰富的蛋白质，但相对鸡蛋来说，胆固醇含量较高,可适量食用。
3. 奶制品：牛奶、酸奶等奶制品富含蛋白质、钙等营养物质，牛奶是一种营养较为全面的饮品，易于消化吸收，化疗期间患者可以每天饮用 200 - 300 毫升牛奶，酸奶含有益生菌，有助于调节肠道菌群，增强肠道功能,可选择无糖或低糖的酸奶。
4. 豆类及豆制品：大豆含有丰富的植物蛋白，像豆浆、豆腐、豆皮等都是很好的选择，豆浆富含大豆异黄酮等生物活性成分，具有一定的保健作用，豆腐可以做成麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤等多种菜肴，口感丰富,营养多样。

多吃新鲜蔬果补充维生素和矿物质

新鲜的蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，能帮助患者提高免疫力，促进肠道蠕动,预防便秘等化疗副作用。

1. 维生素 C 丰富的水果：橙子、柠檬、草莓、猕猴桃等，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进铁的吸收，每天吃一个橙子，就能满足人体一天对维生素 C 的部分需求，草莓酸甜可口，可直接食用，也可拌入酸奶中，增加口感和营养，猕猴桃被誉为“维生素 C 之王”，其维生素 C 含量极高,对身体恢复很有帮助。
2. 绿叶蔬菜：菠菜、西兰花、生菜、油麦菜等，这些绿叶蔬菜富含维生素 A、维生素 C、维生素 K 以及叶酸等多种营养成分，菠菜可以做成菠菜蛋花汤，清爽可口，营养丰富，西兰花含有萝卜硫素，具有抗癌作用，可清炒或水煮后凉拌食用，生菜和油麦菜可直接生食，搭配沙拉酱，简单又健康,能为患者补充丰富的膳食纤维。
3. 其他蔬菜：胡萝卜、西红柿、南瓜等，胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A，对眼睛健康和免疫系统都有益处，西红柿含有番茄红素，具有抗氧化和防癌作用，可做成西红柿炒鸡蛋，是一道经典又营养的家常菜，南瓜含有丰富的多糖类物质，能提高机体的免疫功能,可蒸着吃或做成南瓜粥。

选择易消化的食物

化疗可能会导致患者出现恶心、呕吐、食欲不振等胃肠道反应，因此要选择易消化的食物,减轻胃肠道负担。

1. 粥类：小米粥、大米粥、山药粥等都是不错的选择，小米粥营养丰富，具有健脾和胃的功效，大米粥清淡易消化，适合胃口不好的患者，山药粥不仅易于消化，还具有滋补身体的作用，将山药去皮切块,与大米一起熬煮即可。
2. 面食：馒头、面条、馄饨等，馒头松软，容易咀嚼和消化，面条可以煮得清淡一些，加入蔬菜、鸡蛋等，做成蔬菜鸡蛋面，馄饨皮薄馅多，可根据患者口味选择不同的馅料，如猪肉白菜馅、虾仁馅等，煮好后连汤一起食用,营养又暖胃。
3. 软嫩的肉类：除了前面提到的瘦肉做法外，还可以将肉类炖得更软烂一些，如红烧肉炖得入口即化，排骨炖成脱骨状态,这样更便于患者消化吸收。

适当增加富含膳食纤维的食物

化疗期间患者活动量相对减少，容易出现便秘问题，增加膳食纤维的摄入有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

1. 全谷类食物：全麦面包、糙米、燕麦片等，全麦面包保留了小麦中的麸皮和胚芽，富含膳食纤维，糙米口感较粗，但营养丰富，含有大量的膳食纤维和 B 族维生素，可煮成糙米饭食用，燕麦片具有降血脂、降血糖的作用，还能增加饱腹感，可泡成燕麦粥，或者煮在牛奶里,味道更佳。
2. 薯类：红薯、紫薯、土豆等，红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 E 以及钾、铁、铜、硒、钙等 10 余种微量元素和亚油酸等营养成分，这些物质能保持血管弹性，对于预防心血管疾病很有帮助，紫薯除了含有膳食纤维外，还含有花青素，具有抗氧化作用，土豆可以做成土豆泥，口感细腻，容易消化,也是很好的膳食纤维来源。
3. 菌菇类：香菇、木耳、平菇等，菌菇类含有丰富的膳食纤维和多种生物活性物质，具有免疫调节、抗肿瘤等作用，香菇可以炒菜、炖汤，木耳可凉拌、清炒或做成木耳鸡蛋汤，平菇可与青菜一起炒，味道鲜美,营养丰富。

其他注意事项

1. 饮食清淡：避免食用辛辣、油腻、++性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等,这些食物可能会加重胃肠道不适。
2. 少食多餐：不要一次吃太多食物，可将三餐分成五到六餐，这样既能保证营养摄入，又能减轻胃肠道负担，在两餐之间可以适当吃一些水果、坚果等小零食。
3. 保证水分摄入：化疗期间要多喝水，每天至少 1500 - 2000 毫升，以促进化疗药物的排泄，减轻肾脏负担，可以选择白开水、淡茶水、鲜榨果汁等,但要避免喝含糖饮料。

纵膈肿瘤化疗期间的饮食要注重营养均衡，合理搭配各类食物，根据患者的口味和消化情况进行调整，通过科学的饮食，为患者提供足够的营养支持，帮助他们更好地度过化疗期，提高生活质量，增强战胜疾病的信心💪，希望每一位患者都能在饮食的滋养下，逐渐恢复健康。