肿瘤病人能吃磨芋吗？

磨芋是什么

磨芋又称蒟蒻,是天南星科磨芋属多年生草本植物，块茎扁球形，暗红褐色，肉质，具须根，直径可达 25 厘米，周围具较厚的金黄色根须。

磨芋的营养成分

磨芋富含膳食纤维、葡甘聚糖、甘露糖、木质素、植物固醇、低聚糖等营养成分，膳食纤维是一种多糖，不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，预防便秘；葡甘聚糖是一种水溶性膳食纤维，能吸水膨胀，增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重；甘露糖是一种天然甜味剂，甜度约为蔗糖的一半，热量较低，不易引起血糖波动；木质素是一种植物纤维，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用；植物固醇能降低胆固醇，预防心血管疾病；低聚糖能促进肠道内有益菌的生长，调节肠道微生态。

磨芋的药用价值

磨芋具有降血脂、降血压、降血糖、减肥、抗癌等多种功效，现代研究表明，磨芋中的葡甘聚糖能抑制胆固醇、甘油三酯的吸收，降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，从而起到降血脂的作用；磨芋中的膳食纤维能促进肠道蠕动，排出多余的钠离子，从而降低血压；磨芋中的甘露糖能促进胰岛素分泌，提高组织细胞对葡萄糖的利用率，降低血糖；磨芋中的膳食纤维能增加饱腹感，减少热量摄入，从而达到减肥的效果；磨芋中的葡甘聚糖还能抑制肿瘤细胞的生长和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，具有一定的抗癌作用。

肿瘤病人能吃磨芋吗？

肿瘤病人能吃磨芋,磨芋中的葡甘聚糖、甘露糖、木质素、植物固醇、低聚糖等营养成分和药用成分，能在一定程度上抑制肿瘤的生长和转移，提高机体的免疫力，有助于肿瘤病人的康复。

磨芋的食用禁忌

1. 磨芋虽然营养丰富,但也不能过量食用，过量食用磨芋可能会引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2. 磨芋中含有一定的草酸,草酸会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，磨芋不宜与富含钙、铁等矿物质的食物一起食用，如牛奶、菠菜、豆腐等。
3. 磨芋中含有一种叫做草酸钾的物质,草酸钾会与人体内的钙离子结合生成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，磨芋不宜与富含钙的食物一起食用，如豆腐、牛奶等。
4. 磨芋性寒,脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女、月经期妇女等人群应慎食磨芋。

磨芋的食用方法

磨芋的食用方法有很多种,常见的有凉拌磨芋、磨芋烧肉、磨芋豆腐等，以下是几种常见的磨芋食用方法：

1. 凉拌磨芋：将磨芋洗净，切成丝或片，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒油、蒜末、葱花等调味料，搅拌均匀即可。
2. 磨芋烧肉：将磨芋洗净，切成块或片，猪肉洗净，切成块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，锅中加入适量的油，放入猪肉煸炒至变色，加入磨芋块翻炒均匀，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味料，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮至肉熟烂，最后收汁即可。
3. 磨芋豆腐：将磨芋洗净，切成块或片，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，用榨汁机将磨芋块榨成磨芋浆，加入适量的水和凝固剂，搅拌均匀，放入锅中加热至凝固，取出切成块或片，加入适量的盐、糖、酱油、醋、辣椒油、蒜末、葱花等调味料，搅拌均匀即可。

肿瘤病人能吃磨芋,磨芋中的营养成分和药用成分，能在一定程度上抑制肿瘤的生长和转移，提高机体的免疫力，有助于肿瘤病人的康复，但磨芋也有一些食用禁忌，如不能过量食用、不能与富含钙、铁等矿物质的食物一起食用、脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女、月经期妇女等人群应慎食磨芋等，在食用磨芋时，应注意选择新鲜、无异味、无霉变的磨芋，并按照正确的方法进行烹饪和食用。