芋头，是天南星科芋属植物，是一种重要的蔬菜兼粮食作物，因其口感细软，绵甜香糯而受到人们的喜爱，芋头也是一种具有丰富营养价值的食物，它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，近年来，芋头的药用价值也逐渐被人们所重视，有研究表明,芋头具有一定的抗肿瘤作用。
芋头中含有一种叫做“黏液蛋白”的物质，这种物质被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头中还含有一种叫做“氟”的物质，这种物质具有一定的抗癌作用，氟在人体中与钙结合，具有坚固牙齿、预防龋齿的作用，氟还能参与骨骼的形成,对于预防骨质疏松症也有一定的帮助。
芋头能抗肿瘤吗？能吃吗？
虽然芋头具有一定的抗肿瘤作用，但是它并不能代替药物治疗肿瘤，肿瘤是一种复杂的疾病，需要综合治疗，包括手术、化疗、放疗等，芋头只能作为一种辅助治疗的食物,不能替代药物治疗。
芋头虽然营养丰富，但是也不能过量食用，芋头中含有一种叫做“草酸”的物质，这种物质会影响人体对钙的吸收，过量食用可能会导致钙缺乏，建议每天食用芋头的量不要超过 200 克。
芋头是一种营养丰富、美味可口的食物，它具有一定的抗肿瘤作用，但是不能代替药物治疗肿瘤，在日常生活中，我们可以适量食用芋头，但是也要注意不要过量食用,以免对身体健康造成不利影响。
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